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殺菌加工

殺菌工程は、食品の安全を確保するために最も重要な工程です。
山口宇部寿工場では、一般的に熱殺菌法と呼ばれる殺菌法を採用しており、原料の種類や各種加工の工程に合わせ、最適な殺菌を行います。

SKS-50
CIP全自動殺菌装置

健康食品・機能性食品・乾燥野菜・漢方薬・生薬といった食品乾燥物の粒、ホール、チップ、刻み、スライス、荒挽き、粉末（数ミリから10ミクロン程度まで）を殺菌する為の装置です。150℃以上の過熱水蒸気で3秒程度殺菌します。長い配管を通すので付着性の強いものには適しませんが、短時間処理のため、熱による色・風味・香り・栄養成分の劣化が少ないのが特徴です。