植物炭末色素(竹炭)

弊社竹炭パウダーと比較品のSEM画像

色にこだわったセイシン企業の竹炭パウダーは孟宗竹を伝統的な伏せ焼きで炭化し、その後、厳格な異物選別工程を経て粉末化されます。弊社のジェットミルを使用し、適切な粒度分布管理を経て製造された竹炭パウダーは「無味・無臭」「黒色」「染まりやすさ」といった特長をもつ汎用性の高い着色料としてご利用いただけます。

グラインドメーターによる評価

下の図（２）は、グラインドメーターと呼ばれる器具を用いた試験結果です。
食品業界ではチョコレートの評価にも使われるもので、測定対象の「分散性」や「伸び」を評価します。予め油などを用いてペースト化した竹炭パウダーをグラインドメーター上に静置し、スクレーパーで伸ばします。分散性や伸びが良いものほど、画像奥から手前までかすれることなく伸ばせます。

左図の弊社竹炭パウダーペーストについてはグラインドメーターの7～10μmに当たるところまで粒子が分散されているのに対し、比較品（他社類似品）のペーストは20～23μm程度までしか分散されていない。弊社竹炭パウダーの方が分散性が良く、滑らかであると言える。

色差計による評価

下の図（３）は、弊社の竹炭パウダーと粒子の粗い比較品を白玉に混ぜたものです。それぞれで色差計による評価を行ったところ、画像からは分かり難いですが、比較品の1/3量でほぼ同等の黒色を表現することができました。