PRODUCT製品情報

せん断加熱式穀物アルファ化粉砕機

穀物アルファ化粉砕機（せん断加熱式粉砕機）

基本原理

穀物類に含まれている結晶質でんぷん（ベータでんぷん）を非晶質（アルファ化でんぷん）に変えるとともに、粉末化する装置です。
アルファ化した穀物粉末は、非常食、流動食、増粘材などの食品添加材としての利用が期待できます。
当社では、本装置で製造したアルファ化穀物粉末の販売も進めております。

特長

1. 短い粉砕時間です。
2. 粉砕＋アルファ化が数秒程度で完了します。
3. 素材の変質（色つき、風味の減少等）が少なくなります。
4. 簡易な操作性です。
5. 7mm程度の大きさまでの原料を処理可能です。
6. 穀物の種類により加熱温度・水分量を変えることで、さまざまなアルファ化粉末が得られます。
7. 製造工程を簡略化出来ます。
8. 本装置のみでアルファ化穀物粉末を得ることが可能です。
9. 工程管理が容易ですので製造コストを低減出来ます。
10. シンプルな構造ですので、少ない工具で分解洗浄することが可能です。

アルファ化された米の物性の違い

原理

アルファ化について

仕様